乙巳蛇年之末，寒风渐紧，家家户户的炊烟里，已然开始酝酿着辞旧迎新的味道、中国人的年夜饭，无论菜式如何丰俭，总少不了一道压轴的鱼、这道鱼，承载的不仅是唇齿间的鲜美，更是一份对来年年年有余的沉甸甸期盼、那么，这尾年鱼与十二生肖的流转，究竟藏着何种玄机？
鱼之寓意，超越生肖的普世祈愿
探讨生肖与鱼的关联前，需先明晰年鱼的根本、这道菜的核心，在于其谐音余、一盘完整的鱼，象征着善始善终，有头有尾、吃的时候，规矩颇多、有些地方，鱼头鱼尾要留到新年才动，寓意连年有余；有些地方，鱼一上桌，鱼头要对着家中最尊贵或年长的客人，待他先动筷，大家才能享用；更有趣的是，许多人家吃鱼时从不翻面，认为翻鱼如同翻船，不吉利，需将鱼骨剔出后，再食下层鱼肉。
这些习俗，是所有家庭共通的文化密码，无关乎家中主人的生肖属相，是一种对富足与完满的集体向往。
辞蛇迎马，乙巳与丙午交替之际的年鱼之选
时值2025蛇年岁尾，我们即将迎来充满奔腾活力的2026丙午马年、这尾年夜饭上的鱼，其选择便多了一层承前启后的意味。
对于属蛇之人，或为蛇年画上圆满句点：
蛇，地支为巳，五行属火，形态细长而灵动、在为蛇年践行时，选择一些体态修长的鱼类，颇为应景、譬如鳝鱼、带鱼、鳝鱼滑利，形态似蛇，有善始善终之意，且营养丰富，能为一年的辛劳补足元气、而带鱼，通体银白，闪着金属光泽，在古代是财富的象征，寓意着在蛇年的仍能收获满满的财运与荣耀、烹饪上，红烧或干煸，使其色泽红亮，也暗合了蛇的火性，寓意来年红红火火。
迎接马年，为来年讨个马到成功的好彩头：
马，地支为午，五行亦属火，象征着奔放、力量与成功、迎接马年，年鱼的选择上讲究的是一个势。
鲤鱼，便成了上上之选、鲤鱼跳龙门的典故家喻户晓，象征着逆流而上、飞黄腾达、在年夜饭的餐桌上摆上一盘糖醋鲤鱼或红烧鲤鱼，那高高翘起的鱼尾，仿佛蓄势待发，寓意着新的一年里，家人事业学业都能一跃千里，马到成功。
另一个不错的选择是鲈鱼、鲈鱼肉质鲜美，且名字里鲈与禄谐音，有加官进禄之意、对于期望在马年事业上有所建树的家庭，清蒸鲈鱼不仅能品尝到食材的本味，更能讨得一个福禄双全的好口彩。
十二生肖的个性化年鱼参详
若要将讲究再细化，不同生肖在选择年鱼时，亦可根据其五行属性与性格特点，做一些有趣的对应，这更像是现代人赋予传统的一种新意与趣味。
属鼠、属猪（五行属水）： 水生万物，讲究一个源远流长、可以选择来自江河湖泊的淡水鱼，如鳙鱼（胖头鱼）、鱼头熬汤，鲜美无比，寓意鸿运当头，且水中之鱼，正合其本家，有如鱼得水之意。
属虎、属兔（五行属木）： 木主生发，欣欣向荣、可以选择一些生命力旺盛、游速快的鱼，如草鱼、青鱼、这两种鱼体型较大，一尾鱼足够全家分享，象征家族兴旺、烹饪时搭配一些葱、姜、香菜等植物性香料，更能激发其木性，寓意生机勃勃。
属猴、属鸡（五行属金）： 金主锐利、财富、可以选择鳞片闪亮、色泽偏金或银的鱼类，如金鲳鱼、黄花鱼、金鲳鱼形圆，有团圆美满之意；黄花鱼色泽金黄，是财富的直接象征、煎或烤制，使其表皮酥脆金黄，更添财气。
属牛、属龙、属羊、属狗（五行属土）： 土主厚重、稳定、可以选择一些肉质敦厚、生长于水域底层的鱼类，如鳜鱼、石斑鱼、鳜鱼有富贵有余的美好寓意，而石斑鱼则代表着基业稳固、这类鱼价格稍高，但也体现了对新一年生活品质的期盼。
说到底，年底吃鱼的讲究，核心在于那份美好的祈愿、生肖的搭配，是为这份祈愿增添的个性化注脚、无论选择何种鱼，真正重要的是全家人围坐一堂，分享这道菜肴时，心中那份对过去的感恩和对未来的憧憬、鱼在盘中，余在心中，这便是中国人最朴素也最深沉的年味。
