论酒之属相，非可一言蔽之、世人常问，米为何属？水为何属？火又为何属？此乃探究万物本源之问、酒，集天地之精华，融五行之造化，其性复杂，其相多变，岂能以单一属相定论？然万变不离其宗，欲解酒之生肖谜题，需从其字、其形、其性、其用四个层面，层层剖析。
酒之本命：酉鸡
探究酒之生肖，首观其字、汉字乃象形、会意之精髓，一撇一捺皆含天地至理、“酒”字，左为三点水，右为“酉”、水，乃酒之形，为万物之源，其性柔，其势猛，正合酒之形态与后劲、而“酉”，则是解开酒之生肖的根本钥匙。
在十二地支中，“酉”对应十二生肖之“鸡”、故从字源命理上讲，酒之本命生肖，当属酉鸡，无可争议。
酉时，为日落申时之后，戌时之前，即下午五时至七时、此时天地间阳气渐收，阴气渐长，一日辛劳将毕，家人围坐，举杯小酌，以解身心之乏，此乃“酉”时之象、酒于此时登场，最合天时、酉鸡之属，五行属金、金主义，主收敛，主规整、美酒陈酿，需密封于坛罐之中，此为收敛之象、酿酒工艺，从选料、制曲、发酵、蒸馏到窖藏，工序严谨，法度分明，稍有差池则前功尽弃，此乃金之规整、上品之酒，入口清冽，一线入喉，回味甘醇，其性刚劲又不失细腻，亦合金之特质。
酉鸡，司晨报晓，声音高亢嘹亮，引吭高歌，有引人注目之性、人饮酒后，话语增多，情感外放，或高谈阔论，或放声歌唱，与酉鸡之鸣，神韵暗合、鸡好斗，三杯酒下肚，血气方刚，意气用事，甚至引发行事争斗，亦是酒性中潜藏的“酉鸡”之相。
无论从文字结构、时辰对应、五行属性，还是从物性人情来看，将“酉鸡”定为酒的本命生肖，是为正本清源之论。
酒之魂魄：辰龙
若言酉鸡是酒之“形骸”，那么辰龙便是酒之“魂魄”、酒之酿造，本质是一场脱胎换骨的“变化”、五谷或瓜果，本为凡物，属土，安静而朴实、然经曲之催化，封存发酵，在幽暗之中，经历一场静默而激烈的修行、此过程，非生非死，如潜龙在渊，积蓄能量、待到开坛之日，凡物已化为玉液琼浆，其性情大变，能乱人神志，能通神明，能激发豪情，能消解块垒。
此等翻天覆地之变化，在十二生肖中，唯有“辰龙”足以匹配。
龙，神兽也，能兴云雨，利万物，其形变化莫测，能升能隐，能巨能细、从平凡的米粟，化为醉人的醇醪，正是“凡”化为“神”的过程、此之谓“点石成金”，亦如“鲤鱼跃龙门”、酒之魂，在于这升华与变化之力。
辰，五行属土，乃“水库”、酒，液态，其本质为水、酿酒需水，成品亦是水、辰土作为水库，既能蓄水，又能养木（粮食瓜果之本），是酿酒过程的完美象征、龙性高贵、尊威，自古以来，美酒常与帝王将相、英雄豪杰相联、鸿门宴、青梅煮酒、杯酒释兵权，酒在其中，早已超越了普通饮品，成为一种权谋、气度与尊严的象征，这正是辰龙之气的体现。
醉酒之态，亦有龙相、微醺之时，飘飘然有遗世登仙之感，如神龙驾雾，遨游天际、大醉之后，则翻江倒海，神志不清，如醉龙闹海，颠倒乾坤。
故曰，酒有龙魂、酉鸡为其骨，辰龙为其神、无鸡之形，酒不成其体；无龙之魂，酒不成其灵。
酒之根基：丑牛与未羊
酒，非凭空而生、其根，深植于大地、无论是高粱、大米、小麦，还是葡萄、青梅，皆为农耕之产物，凝聚了土地的精华与农人的汗水、论其根基，则不得不提生肖中的“丑牛”与“未羊”。
丑牛，五行属土，是勤劳、坚韧、脚踏实地的象征、从开垦荒地、播撒种子，到耕耘灌溉、抵御灾害，每一道工序都离不开如牛一般的辛勤劳作、没有丑牛代表的这种质朴而强大的耕耘之力，就没有酿酒的物质基础、酒之醇厚、绵长，正是大地精华的积累，是丑牛精神的沉淀、一瓶陈年老酒，其价值不仅在于时间，更在于其背后所承载的无数个日夜的辛劳与等待，此乃牛之德。
未羊，五行亦属土，但与丑牛之坚韧不同，未羊之土，带有温情与奉献、羊，性情温顺，食草而产奶、产毛，默默奉献、丰收时节，五谷满仓，果实累累，此情此景，温馨而和美，正是未羊之象、人们用丰收的果实酿酒，庆祝收获，分享喜悦，这种场景充满了“未羊”所代表的温情与和谐。
“未”与“味”谐音、酒之魂在于变化，而酒之妙则在于其“味”、酸、甜、苦、辣、涩、鲜、香，百味交织，层次丰富，品酒即是品味、未羊，赋予了酒“品味”的内涵。
丑牛是酒的筋骨，代表了其源头的辛劳与力量；未羊是酒的血肉，代表了其承载的温情与风味、无此二者，酒便成了无根之木，无源之水，只剩下辛辣的刺激，而无醇厚的回甘。
酒之气焰：寅虎与午马
酒之为物，静时温顺如水，动时则烈火烹油、其进入人体，与气血相合，激发出的能量，则与“寅虎”和“午马”之气相通。
寅虎，五行属木，为兽中之王，代表着勇猛、威势与权力、俗语有云“酒壮英雄胆”，平日里怯懦之人，几杯酒下肚，也敢豪言壮语，挑战权威、这股被激发出来的勇气与冲动，正是“寅虎”之气、酒桌之上，推杯换盏，称兄道弟，划地为王，颇有占山为王、啸聚山林之势、然虎亦有伤人之危，酒后乱性，滋事斗殴，失德败行，亦是虎气失控之果、酒能助兴，亦能败事，其猛烈之性，与虎无异。
午马，五行属火，代表着奔放、热情、无拘无束、马喜奔驰于旷野，追求自由、人饮酒之后，情绪高涨，思维奔逸，精神亢奋，仿佛脱缰之野马，挣脱了平日理性的束缚、诗仙李白“斗酒诗百篇”，正是借助酒力，让思想的野马在文学的旷野上肆意驰骋、社交场合，酒是破冰之器，能迅速拉近人与人之间的距离，点燃场面的热情，此乃午马之火的热烈之功。
然马失前蹄，亦是常事、酒后失言，行为失控，皆因这股火热之气无从驾驭、2026丙午马年，火势更旺，饮酒更需克制，方能驭马千里，而非被其所伤。
寅虎之威，午马之烈，共同构成了酒的“气焰”、这股气焰，能载舟亦能覆舟，善用者可激发潜能，成就事业；不善用者则引火烧身，自取其祸。
如何依生肖择酒、品酒
知晓酒之多重属相，便可依自身生肖五行，趋吉避凶，更好地享受杯中之物。
属鼠、属猪之人（五行属水）：
水能克火，但酒之火（午马之火）过旺，亦能耗水、此二生肖之人，头脑清晰，然饮酒易过量而不自知、不宜贪杯，尤忌烈酒、可择清雅之米酒、果酒，或年份较轻、口感柔顺的葡萄酒，浅酌慢饮，既得其趣，又不易伤身。
属虎、属兔之人（五行属木）：
木能生火，酒之火气能助旺自身气势，故此二生肖之人常能饮且好饮、然木多火炽，易燃易爆炸，饮酒后情绪波动较大，需防酒后失言失态、可选富含陈年木香的佳酿，如橡木桶陈酿的威士忌或白酒，品其沉静之气，以木养木，而非以木助火。
属蛇、属马之人（五行属火）：
火见火，为比旺、自身已是热情洋溢，再添酒火，更是烈焰冲天、此二生肖之人，酒量通常不差，且享受酒酣耳热之感、但极易过量，火炎土燥，易伤脾胃及心脑、饮酒需加倍节制，烈酒浅尝辄止、冰镇的啤酒、清爽的白葡萄酒或鸡尾酒，可降其燥热，是为良选。
属猴、属鸡之人（五行属金）：
火克金，酒之烈性对金行人有克制作用、适量饮酒，可助其打破规矩，增添人际关系的柔和度、但过量则真金亦被熔炼，易损肺腑、此二生肖之人，品酒最具天赋，追求精致与细节、高度纯净的蒸馏酒，如顶级伏特加、金酒，或结构清晰、矿物感强的干白葡萄酒，最能与其挑剔的味蕾产生共鸣。
属牛、属龙、属羊、属狗之人（五行属土）：
土能藏火，亦能晦火、此四生肖之人，性格沉稳，酒量通常深藏不露，是酒桌上的“定海神针”、他们能品味出酒中深厚的风土人情（丑牛未羊之根基）、厚重浓郁、历史悠久的酒品，如酱香型白酒、陈年普洱茶酒、波尔多红酒，最能与其务实、包容的本性相合、但需防过量饮酒，土多拥塞，易致脾胃运化失调。
